TCM / Spurenelement Eisen

Eisen kann der Körper nicht selbst herstellen - es muss über die Nahrung kommen. Entscheidend ist dabei weniger, wie viel auf dem Teller liegt, sondern wie viel davon tatsächlich ankommt. Genau darum geht es in diesem Kurs: um Aufnahme, nicht nur um Zufuhr.

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Eisen steckt im roten Blutfarbstoff, trägt Sauerstoff zu jeder Zelle und ist an der Bildung zahlreicher Enzyme und Hormone beteiligt. Rund vier bis fünf Gramm trägt ein Mensch im Körper. Was der Körper daraus machen kann, hängt allerdings davon ab, wie gut die Verdauung arbeitet - und davon, womit das Eisen zusammen auf dem Teller liegt.

Der Kurs betrachtet das Thema von zwei Seiten. Ernährungswissenschaftlich: der Unterschied zwischen Häm-Eisen aus tierischen und Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln, die Rolle von Vitamin C, Phytinsäure und ihre Verringerung durch Einweichen, Fermentieren und Anrösten, sowie die Lebensmittel, die die Aufnahme bremsen. Und aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin: das Bild des Blutmangels mit dem Zusammenspiel von Milz, Leber und Herz, die Stärkung der Mitte und die passenden Kochweisen.

Wichtig vorab: Ob ein Eisenmangel oder ein Eisenüberschuss vorliegt, zeigt eine Blutuntersuchung - nicht ein Gefühl und nicht eine Liste von Anzeichen. Eisenpräparate gehören in ärztliche Hand, weil zu viel Eisen den Organismus belastet, besonders die Leber. Dieser Kurs vermittelt Ernährungs- und Lebensstilwissen für gesunde Menschen, beansprucht keine Heilwirkung im Sinne des Ärztevorbehalts und ersetzt weder Diagnose noch Behandlung.

Warum Eisen für Blutbildung, Sauerstofftransport und die Bildung von Enzymen und Hormonen gebraucht wird, und warum der Körper es nicht selbst herstellen kann. Dazu die Faktoren, die den Bedarf erhöhen oder die Aufnahme erschweren - von Stress und Schlafmangel über Blutverluste bis zu einseitiger Kost. Und die Einordnung, die der Kurs konsequent durchhält: Der tatsächliche Status zeigt sich im Blutbild.

Was die westliche Medizin Eisenmangel nennt, beschreibt die TCM als Bild des Blutmangels. Der Kurs führt durch das Zusammenspiel der drei beteiligten Funktionskreise: die Milz als Bildnerin, die Leber als Speicher und Reiniger, das Herz als Verteiler. Dazu die Rolle von Qi und Feuchtigkeit und die Frage, warum eine geschwächte Mitte selbst gut gemeinte Zufuhr ins Leere laufen lassen kann.

Häm-Eisen aus tierischen Lebensmitteln verwertet der Körper mit zehn bis zwanzig Prozent, Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen nur mit drei bis acht. Wie sich das durch Vitamin C und Fruchtsäuren verbessern lässt, wie Phytinsäure durch Einweichen, Fermentieren und Anrösten weitgehend abgebaut wird, welche Lebensmittel die Aufnahme bremsen - Milchprodukte, Kaffee, schwarzer Tee, Kakao - und warum es günstiger ist, die Menge über den Tag zu verteilen.

Regelmäßige, warme, frisch gekochte Mahlzeiten, auch zum Frühstück, weil die Verdauungskraft laut Organuhr zwischen sieben und elf Uhr am stärksten ist. Saftig kochen nach dem Prinzip „soßig, saftig, suppig“, um Säfte und damit Blut aufzubauen. Dazu ausgearbeitete Rezepte - ein Hafer-Frühstück mit Datteln und Maroni und eine Hühnerkraftsuppe - sowie Kräuter wie Brennnessel, Löwenzahn, Schafgarbe und Petersilie samt ihren Anwendungsgrenzen.

Warum der Bedarf in bestimmten Phasen höher liegt - bei starker Menstruation, in der Schwangerschaft, im höheren Alter, bei intensivem Sport und bei rein pflanzlicher Ernährung - und was sich dann an der Zusammenstellung ändert. Dazu das Kapitel zum Eisenüberschuss: dass er nicht über das Essen entsteht, sondern über Präparate und Infusionen ohne vorherige Laborkontrolle, und dass zu viel Eisen den Organismus belastet.

Seit dem Jahr 2000 arbeitet sie als Kinesiologin, Jin-Shin-Jyutsu-Praktikerin und TCM-Ernährungsberaterin. Drei Bücher zur TCM-Ernährung stammen aus ihrer Feder.

Das Thema Darm begleitet sie seit ihrer eigenen Jugend - aus der Erfahrung heraus, dass die gängige Ernährung ihr nicht bekam. Was sie sich daraufhin über Jahrzehnte erarbeitet hat, gibt sie in diesem Kurs weiter: nicht als Rezeptsammlung, sondern als Verständnis dafür, warum eine Kochweise zu einem Menschen passt und eine andere nicht.

Ein eigenständiger Einzelkurs mit vollständigem Skript: Grundlagen, TCM-Sicht auf den Blutmangel, Aufnahme und Hemmstoffe, Rezepte, Kräuterkunde und die besonderen Lebensphasen. Sie starten sofort nach der Buchung.

Gut zu wissen

Wann kann ich starten?

Sofort. Es gibt keine Kursgruppe und keinen fixen Termin - nach der Buchung ist der Kurs freigeschaltet, und Sie beginnen, wann es Ihnen passt.

Wie lange habe ich Zugriff auf die Inhalte?

Lebenslang. Sie können jedes Kapitel so oft ansehen, wie Sie möchten, und auch Jahre später wieder nachschlagen. Ergänzungen und Aktualisierungen des Kurses sind inbegriffen.

Wie läuft das Lernen ab?

Vollständig online: Videos zum Ansehen und Skripte zum Herunterladen, die Ihnen dauerhaft bleiben. Sie lernen in Ihrem Tempo, legen Pausen ein, wo Sie wollen, und wiederholen, was Sie brauchen.

Auf welchen Geräten funktioniert das?

Auf Computer, Tablet und Smartphone - Sie brauchen nur einen Browser und eine Internetverbindung. Die Skripte laden Sie als PDF herunter und können sie auch ausdrucken.

Bin ich damit allein?

Nein. Jeden Dienstag von 9 bis 14 Uhr steht ein freiwilliger Live-Zoom offen, dazu kommt die WhatsApp-Gruppenbetreuung. Fragen können Sie jederzeit stellen, auch wenn Sie den Kurs unregelmäßig bearbeiten.

Brauche ich Vorkenntnisse?

Unsere Einzelkurse sind so aufgebaut, dass Sie ohne Vorwissen einsteigen können. Falls ein Kurs auf anderen Inhalten aufbaut, steht das oben bei den Kursinhalten.

Kann ich den Kurs auf eine Diplomausbildung anrechnen lassen?

Einzelkurse sind in mehreren Diplomausbildungen enthalten. Wenn Sie später eine Ausbildung buchen, in der dieser Kurs vorkommt, sprechen Sie uns vorher an - dann klären wir die Anrechnung für Ihre Situation.

TCM / Spurenelement Eisen

Eisen und Ernährung: Aufnahme, Mitte und TCM-Sicht

Erst der Laborwert, dann der Teller

Aufnahme statt nur Zufuhr

Der TCM-Blick auf Blut

Kursinhalte: Eisen, Blutmangel und die passende Küche

(1) Eisen im Körper: Aufgaben und Zusammenhänge

(2) Blutmangel aus Sicht der TCM

(3) Eisen aus der Nahrung wirklich aufnehmen

(4) Die Mitte stärken: TCM-Ernährung in der Praxis

(5) Lebensphasen, Lebensstil und die Grenzen

Für wen der Kurs zum Spurenelement Eisen geeignet ist

Claudia Holl